さて今回は、プレストリップ記事です。
過去記事をまだ読んでない皆様は↓からどうぞ！

8）園芸のプロに訊きたい事

英国政府観光庁VisitBritain主催プレストリップ（11）
【デボン＆コーンウォールの旅】
ベーカー・トムズ（Baker Tom's）
コーンウォールで人気のベーカリー






この拘りが、ある意味、職人！？

白田あや@shirataaya

10年前自宅で焼いたパンを自転車で売り始めたトム氏🚲今では64人の従業員を抱える有名ベーカリー👀#旅行 #コーンウォール #lovegreatbritain @BakerTomsBread @VisitBritain… https://t.co/mR4pvKm8SX

2017/09/21 13:38:48

ベーカー・トムズはカフェを含む直営店を５店舗をかかえ、多くのショップにも卸しているコーンウォールで人気のベーカリー。トム氏は「コーンウォールはパン屋が少なかったから」と言ってたけど、そこに珍しい＆手間ヒマかかるオーガニックのサワードウを取り入れたのがニクイところ！サワードウはイースト菌を使わずに、水とライ麦からできる天然酵母を利用して発酵させた、なんと１０００年以上昔から作られていたという素朴なパン。ほんのりした酸味と麦の香りでついついつまんでしまう味、チーズとの相性もバッチリです。

サワードウ専門で作ってる職人さん。

このドウ、随分柔らかそう。



トム氏に「職人さんが辞めたらどうするの？レシピ持って行くなよコンニャロ、この辺りでパン屋なんて開くなよ、って言うの？」（実際ここまでは言ってないけど！）って聞いてみたら

「彼はサワードウの職人だからレシピ持って行くのは当然だし、パン屋を開くのももちろん結構、業界が活気づくのは良い事だからね。僕の店のメニューが少し変わるだろうけど」って。



それを実行してきたから、今があるのね。きっと。

ちなみにここで出されたコーニッシュパスティは他所の店で買ったものらしいんだけど「パイはパイ屋が美味しいよ」って。なるほど、日本で言う「モチは餅屋」ね！



で、肝心のパンが〜！↓ごめんなさいー！


サンドイッチも英国発、日本に食パンを伝えたのも実はイギリスなんですよ。アフタヌーンティーとは相反した家庭的なサービスはモリモリが常！


そしてこちら、英国伝統オートミールで作るスイーツ、フラップジャック。


なんとレシピも出してくれて、太っ腹！

この通りの分量で作ったらホンモノの太っ腹になるのでご注意〜！バター２キロ！




今回もおつきあいいただいて、どうもありがとうございます
良い週末をお過ごしください。