$4コマ漫画 - 英国紳士と国際結婚@ロンドン
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日本の「肉じゃが」は、イギリスの「ビーフシチュー」を元に
つくられたといわれています。
今回私が作ったのは「ローストビーフ」なんだけど
材料がちょっと似てるでしょ!?
海軍の軍人、高木兼寛氏が英国のポーツマス(当時の英国軍港)
に留学した時に食べた「ビーフシチュー」を日本で再現したのが
「肉じゃが」だったといわれています。



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調理時間は160度のオーブンで3-3.5時間って書いてあります。
コレにびびって今までは手を出さなかったんですが。。。
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この肉は日本では「シチュー用」として売られてるのかな?
固い肉だけど、低温で長時間調理するとうんと柔らかくなります。

ホロホロと崩れる肉の柔らかさが気に入って最近ローストはコレばっか。
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付け合わせに茹でたグリンピースは英国料理の定番で
「ヨークシャプティング」はローストには不可欠!?
シュークリームの皮みたいなカンジの炭水化物
私はいつも冷凍のものを使ってます~。

あー、でも、やっぱ、肉はしゃぶしゃぶがイイナア~。。。
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